Centre de recherche en sciences et technologies du lait (STELA)

Le Centre de recherche en sciences et technologie du lait (STELA) de l'Université Laval regroupe 15 professeurs de l’Université Laval et deux chercheurs d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, ainsi que plus de 75 étudiants des 2e et 3e cycles et chercheurs postdoctoraux.

Le Centre STELA constitue la plus importante équipe de recherche laitière au Canada et ses chercheurs sont reconnus internationalement pour leur expertise et leur travail en lien avec l’industrie pour soutenir l’innovation.

Intégré à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), son programme de recherche vise l’acquisition de nouvelles connaissances fondamentales et appliquées sur le lait, ses composants et ses contaminants, les procédés de transformation et le rôle des produits laitiers sur la santé.

Par ses travaux de recherche de haut niveau et la formation d’une relève de haute qualité pour les entreprises, le STELA a fortement contribué à la compétitivité de la filière laitière au Québec et au Canada.

Mission du centre

• Susciter et réaliser des activités de recherche orientées dans le domaine des sciences et technologies laitières au Québec et au Canada
• Contribuer à l’avancement des connaissances fondamentales et appliquées sur le lait et sur les procédés
• Former des chercheurs et du personnel hautement qualifiés
• Favoriser le transfert des connaissances et des technologies vers les utilisateurs

Étudier au STELA

Le Centre STELA offre un environnement stimulant où les étudiants des cycles supérieurs et les stagiaires postdoctoraux raffinent leurs compétences en sciences et technologie des aliments, en nutrition, en sciences animales, en génie agroalimentaire, en microbiologie ou en chimie en relation étroite avec le milieu industriel laitier. L’appartenance du STELA à l’INAF favorise également le développement d’une culture scientifique multidisciplinaire se rapportant à d’autres secteurs d’application : alimentaire, nutraceutique, pharmaceutique et biomédical.

Le travail avec des collaborateurs externes permet aux étudiants de réaliser une partie de leurs travaux dans d'autres universités, des institutions gouvernementales ou en industrie. Ces collaborations apportent une vision et une expertise complémentaires pour une culture scientifique élargie.

Les activités de transfert (colloques et programme de conférences) mettent également en valeur les travaux des étudiants auprès de futurs employeurs.

Outre l’aide financière offerte par l’INAF (bourses de stages, de 2e, 3e cycle et au postdoctorat), le secteur laitier canadien contribue à l’octroi de bourses d'admission aux cycles supérieurs.